*** 만들기 ***

재료 : 오이2개, 굵은 소금, 올리브유, 참기름, 깨소금

        고명(당근, 파프리카, 파, 홍고추 등)

1) 오이는 너무 두껍지 않게 동글게 썬다.

2) 굵은 소금으로 절인 다음 살짝 씻어 물기를 꼭 짠다.

3) 팬에 올리브유를 두르고 오이를 살짝 볶다 참기름, 깨소금으로 간 한다.

효능. 효과

이소크엘시트린 성분이 많아 이뇨 작용을 해 부기를 빼주는 효과가 있다. 
오이는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나아제 효소가 있어 열을 가하게
되면 파괴되기 때문에 익히거나 볶아 먹으면 비타민C의 손상을 막을 수 있다.
호박, 당근, 오이, 가지 등 껍질에 많이 들어 있다. 꼭지 부분의 쓴맛은
열에 강하여 제거하고 먹는 것이 좋다.

김동석원장저서 : "체질별 면역밥상" 중에서