만들기

재료 : 감자, 양파, 가지, 애호박, 파프리카, 새송이, 파슬리가루, 올리브유, 꿀

1) 감자, 가지, 호박은 반달 모양으로 썰고 양파는 깍 뚝 썬다.

2) 새송이는 2 등분하여 얇게 썬다.

3) 감자는 팬에 기름을 두르고 살짝 익힌다.

4) 가지, 호박, 새송이는 소금 간을 한다.

5) 180도 예열된 오븐에 10분 정도 익힌다.

6) 발사믹 식초를 넣어 살살 버무리고 파슬리가루를 솔솔 뿌린다.

 ** 발사믹 소스 만들기 **
발사믹 식초 : 올리브유 : 꿀을 1:1:1~5로 식성에 맞게 맞추어 만든다.

*** 효능 . 효과 ***

가지 속에 들어있는 폴리페놀 성분이 암 발생을 억제하고 가지의 차가운 성질이 열을 내려준다. 감기에 걸렸을 때 가지를 복용하면 해열 효과가 있다. 가지는 특별히 장기능을 도와주는 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 독성물질을 배출하고 풍부한 식이섬유로 인해 변비 개선에도 도움이 된다.

김동석 원장 저서 : "체질별 면역밥상" 중에서