옥수수알 애호박전

만들기

재료 : 옥수수 2개, 애호박 1개, 양파 1/2개, 다진 마늘 조금, 송송 썬 파 조금, 소금 약간

양념장 : 간장 2T, 참기름, 깨소금, 식초 약간

➀ 옥수수는 알을 분리해 믹서기에 살살 간다.

➁ 애호박, 양파는 채 썰어 걸쭉하게 반죽한 밀가루에 재료를 잘 섞어 준다.

➂ 2에 다진 마늘, 송송 썬 파, 소금 약간을 넣어 간을 맞춘다.

④ 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지져낸다.

⑤ 간장을 함께 낸다.

                                                           이미지 출처 : 다음

효능 · 효과

옥수수는 배아 부분에 영양이 풍부해 손으로 한 알 한 알 때어 먹는 게 좋다. 변비를 예방하는 식이섬유와 콜레스테롤 수치를 내려주는 효과가 있는 리놀산, 각기를 예방하는 비타민B1이 있고 비타민B2 는 노란색을 띠고 있는 결정체로 결핍 시 구각염, 구순염, 설염, 안구건조증, 안구 충혈, 빈혈 등 있다. 옥수수수염차를 마시면 이뇨작용이 활발해져 부기를 빠지게 하는 효과도 있다.

김동석원장 저서 : "체질별 면역밥상" 중에서