도토리묵

재료 : 도토리묵 가루, 소금 약간, 참기름

양념장 : 간장, 다진마늘, 송송 썬 파, 참기름, 깨소금

➀ 도토리묵 가루와 물은 1:4로 덩이가 생기지 않게 잘 저어준다.

➁ 밑이 둥근 냄비를 준비하여 끊인다.

➂ 참기름을 넣고 밑이 눌지 않도록 계속 저어준다.

④ 농도가 주걱을 들어 올려 흐리지 않고 뚝 뚝 떨어질 때까지 중간 불에서 졸여 준다.

⑤ 밑이 넓은 그릇에 부어 굳힌다.

                                       출처 : 다음

Tip : 양념장이나 국, 소스등에 레몬즙을 넣으면 짠맛을 더 강하게 해주어 간을 적게 하고 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.

○ 효능 · 효과

도토리에 풍부하게 함유되어 있는 아콘산과 탄닌 성분은 인체 내부의 중금속 및 여러 유해물질을 흡수해 체외로 배출시키는 작용을 하고, 몸에 있는 활성 산소를 제거, 지방흡수 억제, LDL 수치를 낮춰주는 효과, 중성지방 분해 및 혈관건강 등 성인병 예방 및 항암 효과까지 있다. 위와 장을 강하게 하고 설사를 멎게 하며 강장효과, 피를 맑게 하는 기능이 있으며 무공해 식품으로 열량이 적어 성인병과 비만 예방에 아주 좋은 식품이다.

김동석원장 저서 : "체질별 면역밥상" 중